トップ
純生黒糖
きび黒蜜
職人のかげん

ただ今、デザインと価格を変更中!
注文を停止させて頂いております!
奄美ってこんなところ
奄美の海  
郷土料理レシピ
発送について
かんたん
   振込送料説明
お買い物方法
発送について
特定商取引法
保証規定
お問い合わせ
詳しくはメールにて!↓
1111111

「職人のかげん」
は商標登録しています。
登録第5517629号

原材料   さとうきび(奄美産)
内容量   120g
賞味期限 8ヶ月
保存方法 直射日光をさけ
       冷暗所で保存
開封後は冷蔵保存お願いします。
3333

幻の黒糖水あめ 職人のかげん 

980円

数量 


「かげん」は黒蜜よりも、さとうきびの香りが高く、フレッシュで
さわやかな水あめです。黒蜜は色々な料理のアクセントとして
重宝します。もちろん、「かげん」も料理やお菓子にも合いますが
そのままを食べて頂くと香りとのどごしが一番、楽しめます。
純生黒糖をお好きな「通」の方におすすめです!


かげんと黒糖と黒蜜の違い

さとうきびを絞り煮詰めてとるのか「かげん」です。
「かげん」を煮詰めると「黒糖」になり、
「黒糖」から黒蜜ができます。

純生黒糖をご希望の方はこちら
純生黒糖使用 きび黒蜜ご希望の方はこちら


かげんって何?

かげんとは、さとうきびを絞り、黒糖にする直前に引き上げて
つくる水あめの事です。
4〜5時間かかる黒糖製造の中で、本当にいいかげんを取る
事が出来るのは、時間にして30秒程です。
早くとれば、濃度が足りず、遅ければ、かげんの中に結晶が
出来ます。また、黒糖水あめは一般的に賞味期限を長く保つ
為や、水あめの状態を安定させる為、市販の水あめを足す事
が多くなってしまいました。
しかし、この「職人のかげん」は、昔ながらの製法で作る無添加、
手作りの純生黒糖しか作らない黒糖工房で作っている為、
品質保持の為の市販水あめを入れていません。

本来、職人だけが、楽しめる香り高い水あめなのです。
」といわれるのはその為です。

メールへ→ トップへ